包丁工房タダフサ ～ まるどりっ！

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• 20-05-02(土)09:30～
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• 包丁工房タダフサ［ 新潟県 ］
  　得報アンサー傑作選で取り上げられた「包丁工房タダフサ」は、三条市を代表する金物メーカー。そこには、オーストラリア出身のネイソン・ドーハティさんが職人として活躍。奥様が燕市出身で、日本の伝統文化に興味があったことから工房を見学。すると、社長から「仕事しないか？」と誘われたという。工房では、17名の職人が作業を分担して年間５万本の包丁を手づくりしている。ネイソンさんは、鋼材からゆがみなどをとる“鍛造”作業、鍛造した鋼材を包丁の形に打ち抜く“型抜き”を担当。ネイソンさんが加わったことにより、社長は「自分たちが外国に出す商品を作るし、外国人客も来るが、（外国人と接するのを）社員はアレルギーのように感じていたところがあった。そういった点は、今は仲間（同僚）が外国人だよみたいなものがありますし、それが当たり前の世界になって、大きな変化」だといい、（外国人との接触に）社員全員がもの怖じしなくななったという。
  
  • 楽天市場価格：990円～　※投稿時
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• 庖丁工房タダフサ （忠房） 庖丁 パン切り包丁

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