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糸島めんま ~ 満天☆青空レストラン [日本テレビ]

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  • 糸島めんま[ 福岡県 ]
     九州地方 絶品!お取り寄せSPで紹介された福岡県の吉乃竹彦「糸島めんま」 メンマの原料は、中国の麻竹が定番だが、糸島の竹を原料としたメンマ。ほとんど手作業で、1カ月以上をかけて作っている。発酵食品で、2週間発酵させたら、最後は天日干しすることで、香りと食感が豊かになるという。

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