鳥居食品 ウスターソース ~ 満天☆青空レストラン [日本テレビ]
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- 20-05-30(土)18:30~
鳥居食品 ウスターソース[ 静岡県 ]
中部地方 絶品!お取り寄せSPで紹介された鳥居食品「ウスターソース」 玉ねぎ、セロリ、にんじん、ニンニクを半日かけてじっくり煮込む。北海道産の真昆布、鹿児島産の鰹節でとった極上だしに、じっくり煮込んだ野菜ピューレを加え、粗糖、原塩、自家醸造の酢、自家製カラメルで基本となる味をつける。さらに、香辛料9種類を煮出して香りを加える。できあがったソースは、木桶で1カ月熟成。この工程を経ることで、すべての味が調和し、深みのあるソースになるという。一方、木桶の底にたまった澱(おり)も旨みが凝縮した濃厚ソース「桶底のちから」という商品に。- 楽天市場価格:464円~ ※投稿時
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