千年鮭 きっかわ ~ まるどりっ! [新潟ローカル ux]
【オンエア情報】
【同番組情報】
- 20-12-05(土)09:30~
- 千年鮭 きっかわ[ 新潟県 ]
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生中継いまどりっ! で村上市にある鮭料理の加工販売の老舗「千年鮭 きっかわ」から中継。村上名物の塩引鮭。冬の風物詩、鮭に塩を擦り込む作業を紹介。専用の桶に4~1週間くらい漬け、丁寧に水洗い。そのあと、天井に吊して干す。3~4週の間に特別な旨みが生まれてくるという。- 楽天市場価格:1,037円~ ※投稿時。楽天市場内公式サイト以外でも販売されている場合、最安値が異なることがあります
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