めん徳二代目つじ田 つけめん ～ 朝だ！生です旅サラダ [テレビ朝日]
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- 12-05-12(土)08:00～
めん徳二代目つじ田 つけめん
日本全国 コレ！うまかろう!!で紹介された、めん徳二代目つじ田「つけめん」は、勝俣州和さんのオススメ。このお店のこだわりは、手間暇かけて作る豚骨魚介スープ。まずは、国内厳選の豚骨、比内地鶏の鶏がら、野菜を約10時間煮込み一晩寝かせる。そこへカツオ、サバ、花鰹、煮干しなどを加え、約２時間煮込んでようやく完成。一口目にはインパクトのある豚骨スープが口に広がるが、後から魚介のスッキリした風味が香りだす。麺は、スープに合う中太ストレートのタマゴ麺。- 楽天市場価格：2,400円～ ※投稿時
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