かんずり ～ がっちりマンデー!!

【オンエア情報】

• 20-12-20(日)07:30～
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• かんずり［ 新潟県 ］
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  　急増！地元調味料で紹介された「かんずり」は、新潟県妙高市に400年以上前から伝わる辛味調味料。唐辛子の辛さと柚子の香りが特徴で、お鍋や冷奴などによくあう。専用の唐辛子“エス30”を天然の海水塩で塩漬けし、冬に雪の上に巻く“雪さらし”を行い、唐辛子の持っている苦みやアクを雪に吸い取ってもらう行程がある。発売当初は売れなかったが、地元の基盤のスーパーに、野菜やお肉などの料理の具材として売ってもらうことでたくさん買ってもらえるようになったという。
  
  • 楽天市場価格：513円～　※投稿時
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タグ：新潟県 妙高市 唐辛子 調味料 かんずり