かんずり ～ がっちりマンデー!!

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• 20-12-20(日)07:30～
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• かんずり［ 新潟県 ］
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  　急増！地元調味料で紹介された「かんずり」は、新潟県妙高市に400年以上前から伝わる辛味調味料。唐辛子の辛さと柚子の香りが特徴で、お鍋や冷奴などによくあう。専用の唐辛子“エス30”を天然の海水塩で塩漬けし、冬に雪の上に巻く“雪さらし”を行い、唐辛子の持っている苦みやアクを雪に吸い取ってもらう行程がある。発売当初は売れなかったが、地元の基盤のスーパーに、野菜やお肉などの料理の具材として売ってもらうことでたくさん買ってもらえるようになったという。
  
  • 楽天市場価格：513円～　※投稿時
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タグ：新潟県 妙高市 唐辛子 調味料 かんずり

レモスコ ～ がっちりマンデー!!

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• 20-12-20(日)07:30～
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• レモスコ［ 広島県 ］
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  　急増！地元調味料で紹介された広島市にあるヤマトフーズの「レモスコ」は、唐辛子に瀬戸内産のレモンを合わせた調味料。辛さと酸味のアクセントが、唐揚げやピザなどと相性がよい。発売当初は売れなかったが、広島市から広島空港に途中にある山陽自動車道の小谷SAに置いて貰い、パッケージに広島名産の牡蠣やお好み焼きにもあう調味料としてアピールすることで、お土産として購入されるように。
  
  • 楽天市場価格：399円～　※投稿時
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タグ：広島県 レモスコ レモン 調味料 広島市 ヤマトフーズ

雪塩 ～ がっちりマンデー!!

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• 20-12-20(日)07:30～
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• 雪塩［ 沖縄県 ］
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  　急増！地元調味料で紹介された沖縄県宮古島市にあるパラダイスプランの「雪塩」は、粒が４分の１の大きさで、まるで粉雪のようなパウダー状のお塩。普通のお塩に比べて、カルシウムが９倍、カリウムが20倍、マグネシウムが30倍。ミネラル分が多いので味に深みがあり、天ぷらやステーキなどの旨みを引き出してくれる。熱い鉄板に海水を吹き付けて水分を蒸発させて作っている。一般的な製法では、釜で煮詰めて不純物を取り除くが、その際にミネラル分も一緒に取り除いてしまう。「雪塩」の場合、水分だけを一瞬で蒸発させるので、ミネラル分が残るという。
  
  • 楽天市場価格：320円～　※投稿時
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タグ：塩 パラダイスプラン 雪塩 宮古島市 沖縄県